خشک میوہ جات اور سبزیوں کا پاؤڈر چھڑکیں۔اچھی ظاہری شکل اور اصل غذائیت کی قیمت ہے. براہ راست کھپت کے علاوہ، وہ بھی اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. لہذا، ٹھوس مشروبات کی پیداوار میں سپرے خشک کرنے کا وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. عام دودھ کے پاؤڈر، انسٹنٹ بین پاؤڈر اور ٹماٹر کے پاؤڈر کے علاوہ لیچی، لوٹس روٹ پاؤڈر، کیلے کا پاؤڈر، اسٹرابیری پاؤڈر وغیرہ بھی رپورٹ ہوئے ہیں۔ گوانجی کے پھلوں اور سبزیوں کے پاؤڈر کو بھی سپرے کے ذریعے خشک کیا جاتا ہے۔
سپرے خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کی تحقیق 19ویں صدی کے اوائل میں شروع ہوئی، صنعت میں سپرے خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کے وسیع اطلاق کے ساتھ۔ اس کے بنیادی اصولوں اور خصوصیات پر لوگوں نے بھی گہرائی سے تحقیق کی ہے۔
خشک پھلوں اور سبزیوں کے پاؤڈر ٹیکنالوجی کو سپرے کرنے کا اصول کیا ہے؟
سپرے خشک کرنے کا بنیادی اصول یہ ہے کہ مواد کو پمپ کے ذریعے فلٹر کے ذریعے سپرے ڈرائر کے اوپری حصے میں ایٹمائزر تک پہنچایا جاتا ہے۔ atomizer کا استعمال مائع مواد کی بوندوں میں منتشر ہو جائے گا۔ چونکہ قطرہ کا رداس چھوٹا ہے، مخصوص سطح کا رقبہ اور سطح سے پاک توانائی۔ اور انتہائی منتشر، بوندوں کی سطح پر نمی کا بخارات کا دباؤ انہی حالات میں ہوائی جہاز کے مائع میں نمی کے بخارات کے دباؤ سے زیادہ ہوتا ہے۔ لہذا نمی بہت تیزی سے بخارات بن جاتی ہے، اور مصنوع جلد خشک ہو جاتی ہے۔
بڑے پیمانے پر تحفظ، توانائی کے تحفظ اور نیوٹن کے دوسرے قانون کے مطابق، ڈائی اور دیگر نے سپرے خشک کرنے کے عمل کے ایک جہتی دو طرفہ جامد ریاضیاتی ماڈل کا تخمینہ لگایا۔ سپرے خشک کرنے والی تھرمل خشک کرنے والی میکانزم کے نظریاتی مطالعہ سے، سپرے خشک کرنے والی تکنیکی سطح کو بہتر بنانے کے لئے بہت اہمیت ہے.
اسپرے خشک میوہ جات اور سبزیوں کے پاؤڈر ٹیکنالوجی کی کیا خصوصیات ہیں؟
مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے تیزی سے خشک کرنا۔ کھانے میں بہت زیادہ پروٹین اور شکر ہوتا ہے، اور پروٹین کو عام طور پر 60-80 ڈگری پر چند منٹوں کے لیے رکھا جائے تو اس میں کمی پیدا ہو جاتی ہے۔ اعلی درجہ حرارت پر رکھنا میلاد کا رد عمل بھی پیدا کرے گا۔ سپرے خشک کرنے کے ساتھ،خشک پھل اور سبزیوں کا پاؤڈر چھڑکیں۔صرف 3-10 میں خشک کیا جا سکتا ہے۔ یہ خوراک کے تھرمل ڈینیچریشن اور خشک کرنے کے عمل کے دوران خوشبو دار اجزاء کے نقصان کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے، جس سے مصنوعات کے معیار کو یقینی بنایا جا سکتا ہے۔
• خشک مصنوعات میں اچھی بازی، روانی اور حل پذیری ہوتی ہے۔
خشک مصنوعات کے لیے، پھیلاؤ، روانی اور حل پذیری مصنوعات کے معیار کے اہم اشارے ہیں۔ سپرے خشک کرنے کے عمل میں، مصنوعات کی خشک کرنے والی گرم ہوا میں کی جاتی ہے. لہذا، مصنوعات بنیادی طور پر کروی شکل کو مائع کی بوندوں کی طرح رکھ سکتی ہے. اس طرح اس میں اچھی بازی، روانی اور حل پذیری ہے۔
• پیداواری عمل کو آسان بنایا گیا ہے اور اسے چلانے اور کنٹرول کرنا آسان ہے، اور مسلسل بڑے پیمانے پر پیداوار کے لیے موزوں ہے۔
سپرے خشک کرنے سے حاصل کی جانے والی زیادہ تر مصنوعات کو کچلنے اور اسکرین کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ پیداواری عمل کو کم کرتا ہے اور پیداواری عمل کو آسان بناتا ہے۔ مصنوعات کے ذرہ سائز، بلک کثافت، نمی، ایک مخصوص حد کے اندر، آپ کو ایڈجسٹمنٹ کے لیے آپریٹنگ حالات کو تبدیل کر سکتے ہیں، کنٹرول اور انتظام بہت آسان ہیں۔ اور صنعتی بڑے پیمانے پر پیداوار کی ضروریات کے مطابق ڈھال سکتے ہیں۔
• عوامی خطرات کی موجودگی کو روکیں، پیداواری ماحول کو بہتر بنائیں۔
چونکہ اسپرے کو بند کنٹینر میں خشک کیا جاتا ہے، یہ خشک کرنے کے عمل سے پیدا ہونے والی دھول سے بچ سکتا ہے اور ماحولیاتی آلودگی سے بچ سکتا ہے۔
سپرے خشک کرنے کی ترقی کی تاریخ کیا ہے؟
کی ترقیخشک پھلوں اور سبزیوں کے پاؤڈر ٹیکنالوجی کو سپرے کریں۔تقریباً ایک سو پچاس سال کی تاریخ ہے۔ 1865 کے اوائل میں، ایسے لوگ موجود ہیں جو انڈے سے نمٹنے کے لیے سپرے خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہیں۔
1872 میں ریاستہائے متحدہ میں، سیموئیل پیٹسی (سیملویل پرسی) نے پیٹنٹ کے ذریعے سپرے خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کو متن کے ذریعے دنیا کی سمجھ میں لایا۔ اور سپرے خشک کرنے کے بنیادی اصولوں اور اس کے عمل کی مزید تفصیلی وضاحت۔ اور ایٹمائزیشن اور خشک کرنے کے امتزاج کا بنیادی خیال پیش کریں۔ یہ کہا جا سکتا ہے کہ وہ سپرے خشک کرنے کے اصول کے بانیوں میں سے ایک ہے۔
1888 میں، Bassler (Bassler) نے پہلی بار خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کو تجارتی بنانے کے لیے استعمال کیا۔ ابتدائی ایپلی کیشنز بنیادی طور پر دودھ کو مستحکم اور محفوظ کرنے میں آسان دودھ پاؤڈر میں مرتکز اور خشک کرنا تھیں۔
1901 میں، گارڈنر نے دو سیال نوزل کے ساتھ پہلا سپرے ڈرائر متعارف کرایا۔
1914 میں، جینسن (جینسن) اور گرے (گرے) نے نوزل ایٹمائزر کے ساتھ جینسن گرے سپرے ڈرائر ایجاد کرنے میں تعاون کیا۔ اور ایک بار کئی سالوں سے مارکیٹ کنٹرول میں۔
1929 میں، تجربات سے اتفاق سے یہ دیکھا گیا کہ پھلوں کے جوس کو خشک کرتے وقت آئسوپروپل الکحل کو برقرار رکھا گیا تھا۔ خشک کرنے کا یہ طریقہ مشروبات میں ذائقہ دار مادوں کو برقرار رکھتا ہے، جس سے اسے اس میدان میں ایک امید افزا اطلاق ملتا ہے۔
1920 کی دہائی کے بعد، ڈٹرجنٹ انڈسٹری اور ڈیری انڈسٹری میں سپرے خشک کرنے کا بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا۔ 1926 سے ڈیری مصنوعات کے خشک ہونے کی تفصیل سے اطلاع دی گئی ہے۔
1930 کی دہائی تک، سپرے خشک کرنے کے اس پہلو پر شائع ہونے والے لٹریچر میں اضافہ ہوتا جا رہا تھا۔ سپرے خشک کرنے کے طریقوں کے بہت سے فوائد صنعتی شعبوں کی ایک قسم میں ظاہر ہوتے رہے اور زیادہ سے زیادہ قبول ہوتے گئے۔ اور فوری طور پر ایک نئی ٹیکنالوجی کے طور پر سپرے خشک کرنے والی ترقی کو فروغ دیں۔ تاہم، عملی حالات کی وجہ سے، اس وقت خشک مواد کے مطالعہ کے لیے زیادہ لٹریچر دستیاب نہیں تھا۔ مصنوعات کے لیے کوئی سخت معیارات نہیں تھے، اس لیے اس مرحلے کو سپرے خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کا ابتدائی مرحلہ کہا جا سکتا ہے۔
30 کی دہائی سے، سپرے خشک کرنے میں تیزی سے ترقی ہوئی ہے۔ اس کا اطلاق مختلف شعبوں میں ہونا شروع ہوا، اور محققین کی طرف سے مادی خصوصیات اور مصنوعات کے معیار کے مطالعہ پر زور دیا گیا۔ سپرے خشک کرنے کے طریقہ کار اور سپرے خشک کرنے کے عمل میں مصنوعات اور مواد کی تبدیلیوں کا مزید گہرائی سے مطالعہ۔
دوسری جنگ عظیم میں، جنگی وجوہات کی وجہ سے، بڑی تعداد میں پانی کی کمی والی مصنوعات کی ضرورت ہوتی ہے، تاکہ اسپرے کو خشک کرنے کا زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال ہو۔ تب سے لوگوں نے اس میدان میں مزید گہرائی سے تحقیق کی ہے۔ جن میں نظریاتی تحقیق، ایپلیکیشن ٹیکنالوجی اور آلات کی تحقیق اور تحقیق کے دیگر پہلوؤں نے اطمینان بخش کامیابیاں حاصل کی ہیں۔
چینی محققین نے اسپرے خشک کرنے کی اہم ایٹمائزڈ شکلوں اور مشین سے منسلک اہم آلات پر وسیع اور گہرائی سے تحقیق اور ترقی کی ہے، اور انہیں کامیابی کے ساتھ صنعتی پیداوار میں لاگو کیا ہے۔
اسپرے خشک میوہ جات اور سبزیوں کے پاؤڈر کی تیاری کی کیا درخواستیں ہیں؟
چین ایک بڑا زرعی ملک ہے، ملک میں پھلوں اور سبزیوں کی صنعت خوراک کے بعد ایک ستون کی صنعت بن چکی ہے۔خشک میوہ جات اور سبزیوں کا پاؤڈر چھڑکیں۔منفرد فوائد ہیں. یہ نہ صرف پھلوں کی خامیوں پر قابو پا سکتا ہے اور سبزیاں ذخیرہ کرنے کے لیے مزاحم نہیں ہیں، سڑنے اور خراب ہونے میں آسان ہیں، اور پھلوں اور سبزیوں کے تنوع، اعلیٰ درجے اور تازہ رجحان پر لوگوں کی ضروریات کو پورا کر سکتے ہیں۔ تو اس میں ترقی کے وسیع امکانات ہیں۔
پھل اور سبزیوں کے بلک پاؤڈر کی تیاری کی ٹیکنالوجی زیادہ ہے۔ مثال کے طور پر، سپرے خشک کرنے والی، گرم ہوا خشک کرنے والی، ویکیوم منجمد خشک کرنے والی، مائکروویو خشک کرنے والی، متغیر درجہ حرارت کے فرق کے دباؤ کی توسیع خشک کرنے والی اور الٹرا مائکرو پیسنے والی ٹیکنالوجی۔ لیکن اسپرے کو خشک کرنے کے لیے اس کے منفرد فوائد ہیں، تاکہ یہ پھلوں اور سبزیوں کے پاؤڈر کی پروسیسنگ میں بہت اہم مقام رکھتا ہے۔
گوانجی ایک بلک ہے۔خشک پھل اور سبزیوں کا پاؤڈر چھڑکیں۔سپلائر. ہم نے حلالہ، کوشر، آئی ایس او اور دیگر سرٹیفکیٹ بھی پاس کیے ہیں۔ ہمارے پاس اپنی فیکٹری اور پیداوار لائنیں ہیں۔ مفت نمونہ حاصل کرنے کے لیے، براہ کرم ہمارے ماہرین سے رابطہ کریں۔info@gybiotech.com.
