فروٹ پاؤڈر

پچھلے کچھ سالوں میں پھلوں کے پاؤڈر نے کافی مقبولیت حاصل کی ہے۔ چونکہ لوگ کم و بیش اپنی مصروف زندگیوں میں مصروف ہیں، دنیا بھر میں آبادی کے بڑے حصوں میں خاص طور پر کام کرنے والے افراد میں غذائی قلت کا بڑھتا ہوا اثر ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ بہت سے لوگ متوازن غذا کے استعمال کے بارے میں فکر مند نہیں ہیں بلکہ وقت کا انتظام کرنے کے بجائے جلدی کھانے کا انتخاب کرتے ہیں، جس کے سنگین نتائج برآمد ہوتے ہیں۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں کھانے اور پھلوں کے سپلیمنٹس کھیلتے ہیں، ان پاؤڈری مادوں کو جلدی کھانے میں ملایا جا سکتا ہے یا سادہ پانی کے ساتھ لیا جا سکتا ہے اور یہ آپ کے جسم کی غذائی ضروریات کا خیال رکھیں گے۔

لیکن پھل کو اس کی اصل کچی شکل میں کھانے یا صرف پھلوں کا رس پینے کے بجائے پھلوں کے سپلیمنٹس کھانے سے کیا فرق پڑتا ہے؟ ہم اس مضمون میں اسے تلاش کرنے جا رہے ہیں۔

تحقیق سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ پھلوں کا پاؤڈر پھلوں کے تقریباً 95 فیصد غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے، لیکن اس میں ایک کیچ ہے۔ ہمارا جسم جوس اور ٹھوس پھلوں کے مقابلے میں پاؤڈر سپلیمنٹس کو مختلف طریقے سے پروسس کرتا ہے۔ عام طور پر، جسم پھلوں کے پاؤڈر سے تمام غذائی اجزاء کو جذب کرنے کے قابل نہیں ہوتا ہے اور آپ پھلوں کا رس یا خود پھل کھانے کے مقابلے میں بہت کچھ کھو سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، پھل کا پاؤڈر پھل کے فائبر مواد سے محروم ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں پھل کے ریشہ کی مقدار صفر تک نہیں ہے. فائبر ایک موثر کام کرنے والے نظام انہضام کے لیے ضروری ہے اور یہ جسم کو خوراک کو بہتر طریقے سے ہضم کرنے اور غذائی اجزاء کو اپنی پوری صلاحیت کے ساتھ جذب کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

اس ریشے والے مواد کی عدم موجودگی کی وجہ یہ ہے کہ ہمارا جسم پھلوں کے پاؤڈر سپلیمنٹس سے تمام غذائی اجزاء پر عملدرآمد نہیں کر پاتا۔ وہیں دوسری طرف پھلوں کے رس سے غذائی اجزاء بالکل بھی ضائع نہیں ہوتے۔ پھلوں کا رس پینا تقریباً پھلوں کے کھانے کے برابر ہے۔
جوس اسی مقدار میں غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے اور کیا جسم کے لیے جوس سے ضروری غذائی اجزاء کو ہضم کرنا اور جذب کرنا بھی آسان ہے حالانکہ اس میں پھلوں کے مقابلے میں اتنی ہی مقدار میں ریشے نہیں ہوتے ہیں۔

فروٹ پاؤڈر ایک غذائی ضمیمہ ہے جو قدرتی پھل کو منجمد کرکے خشک کرکے اور پھر اسے پاؤڈر مادے میں پروسیسنگ کرکے بنایا جاتا ہے جبکہ اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ اصل چیزوں کی کچھ غذائیت کی قدروں کو برقرار رکھتا ہے۔ پھلوں کا پاؤڈر تیار کرتے وقت، ان اہم غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنا ممکن ہے جیسے اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامن سی، جن کی ہمارے جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔

پھلوں کے پاؤڈر کو عام طور پر سادہ پانی کے ساتھ یا بعض اوقات کھانے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پھلوں کے پاؤڈر کھانے کا واحد مقصد اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ جسم کو ضروری غذائی اجزاء کی وافر مقدار حاصل ہو اور جسم میں ایسے غذائی اجزاء کا توازن برقرار رہے، جو جلدی کھانے کے ذریعے حاصل کرنا ممکن نہیں ہے جو جسم کو مصروف نظام الاوقات میں ملتا ہے۔

اگرچہ پھلوں کا پاؤڈر بنانے کا بنیادی عمل پھل میں موجود پانی کے تمام مالیکیولز کو ختم کرنا اور اسے اس مقام تک ڈی ہائیڈریٹ کرنا ہے جہاں یہ مکمل طور پر سوکھ جاتا ہے اور کچلنے پر پاؤڈر بن جاتا ہے، پھر بھی یہ اپنی اصل غذائیت کو برقرار رکھنے کا انتظام کرتا ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ تمام پھلوں میں پانی کی مقدار 60-70% سے زیادہ ہوتی ہے، اور اس پانی سے چھٹکارا حاصل کرنے سے پھل کا صرف مرتکز غذائی اجزاء پاؤڈر کی شکل میں رہ جاتا ہے۔

پھل کا رس بنیادی طور پر پھل پاؤڈر کے برعکس ہے. پھلوں کو پاؤڈر میں تبدیل کرنے کے لیے اسے پانی کی کمی کے بجائے، جوس بنانے کا عمل بہت آسان ہے، ہم بنیادی طور پر پھل کے اندر موجود تمام پانی کے مواد کو نکالتے ہیں جبکہ خشک ہم منصب کو ختم کرتے ہیں۔

پھلوں کا رس اب بھی پھل کے اصل غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کا انتظام کرتا ہے کیونکہ اس کے اندر موجود پانی اب بھی تقریباً اتنے ہی غذائی اجزاء کو جذب کر سکتا ہے جو اس میں موجود ہے۔

اگرچہ پھلوں کے رس (کولڈ پریسڈ جوس کے فوائد) میں کچے پھلوں کے مقابلے میں اتنا فائبر نہیں ہوتا ہے، پھر بھی آپ کے جسم کے لیے اسے زیادہ موثر طریقے سے جذب اور ہضم کرنا ایک آسان کام ہے۔ لہذا، روزانہ ایک گلاس پھلوں کا رس پینے سے آپ کو وہی فائدہ ہوتا ہے جیسا کہ پھل کھانے یا پھلوں کے پاؤڈر کے سپلیمنٹس کا استعمال کرتے ہیں۔