خشک سویٹ کارن بلک

خشک سویٹ کارن بلک سپلائر:

منجمدخشک میٹھی مکئی بلکایرو اسپیس ٹیکنالوجی کا استعمال کرتا ہے، جسے منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی بھی کہا جاتا ہے۔ تازہ میٹھی مکئی پہلے فریزر میں تیزی سے جم جاتی ہے۔ تاکہ سویٹ کارن کے اندر کا پانی برف کے کرسٹل میں مضبوط ہو جائے اور پھر ویکیوم ڈرائینگ گودام میں رکھا جائے۔ Sublimation" - یعنی برف براہ راست پانی کے بخارات میں تبدیل ہو جاتی ہے۔ یہ عمل سویٹ کارن کے اندر موجود پانی کو نکال دیتا ہے۔ پروسیسنگ کے بعد بھی میٹھی کارن خود رنگ، خوشبو، ذائقہ، شکل کو برقرار رکھ سکتا ہے، بلکہ اصل غذائیت کی ساخت کو بھی برقرار رکھتا ہے، تازہ میٹھی مکئی کے وٹامن اور معدنیات۔

گوانجی کا انتخاب کیوں کریں؟

• جدید ٹیکنالوجی

منجمد خشک کرنے والی ٹکنالوجی کم درجہ حرارت پر خشک ہونے کی اجازت دیتی ہے، اس طرح اعلی درجہ حرارت کی پروسیسنگ کے دوران کھانے کے غذائی اجزاء کی تباہی سے بچتا ہے اور کھانے کے اصل غذائی اجزاء کو محفوظ رکھتا ہے۔

• کوئی اضافہ نہیں:

چونکہ منجمد خشک مکئی کے دانے بغیر کسی اضافے کے بنائے جاتے ہیں، اس لیے ہمارا ذائقہ اور غذائیت زیادہ قدرتی اور صحت بخش ہے۔

• قابل اعتماد مصنوعات:

تازہ انناس کے قدرتی ذائقے، رنگ اور غذائیت کو برقرار رکھتا ہے۔ 100 فیصد باقاعدہ، بغیر کسی اضافی کے، مکئی کے نرد کے ہر بیچ کی نوعیت ایک جیسی ہے۔

• اعلی معیار:

ہماری مصنوعات آئی ایس او، حلال، کوشر، ایچ اے سی سی پی اور دیگر سرٹیفکیٹ پاس کرتی ہیں۔

COA٪3a

فلو چارٹ:

پروسیسنگ ٹیکنالوجی

گوانجی کی اپنی منجمد خشک پیداوار لائنیں ہیں، یہ منجمد کے بارے میں ہمارے عمل ہیں۔خشک میٹھی مکئی بلک.

1. صحیح وقت پر کٹائی:

میٹھی مکئی کی بہترین کٹائی کا دورانیہ دودھ کے پکنے کا دورانیہ ہے، یعنی پولینیشن کے تقریباً 20 دن بعد۔

کٹائی کا معیار:

مکئی کی پتیوں کا رنگ گاڑھا سبز، لپیٹنے والے پتے چونے کے سبز ہوتے ہیں، اور تنت چائے کے بھورے رنگ میں مرجھا جاتے ہیں۔ گٹھلی مکمل اور پیلے یا ہلکے پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ رنگ یکساں ہے، سائز مطابقت رکھتا ہے، ترتیب صاف ستھرا ہے، کوئی متفرق رنگ دانا، گنجی کی نوک، غائب دانا اور کیڑے کیڑے کا رجحان نہیں ہے، اینڈوسپرم چپچپا دودھیا ہے۔

• آپریشن کے تقاضے:

بریکٹ کے ساتھ کٹائی، محتاط آپریشن، پکڑنا اور ہلکے سے ڈالنا، دھوپ، بھاری دباؤ، تصادم وغیرہ سے بچنا۔ کٹائی کے بعد 2 گھنٹے کے اندر وقت پر پروسیسنگ کے لیے فیکٹری کو بھیجنا ضروری ہے۔

2. تنت کو چھیلنا:

فیکٹری میں سویٹ کارن کو بکھرے ہوئے ٹھنڈی جگہ پر رکھا جائے۔ اور فوری طور پر چھلکا اور عمل کیا. کٹائی سے پروسیسنگ تک کا وقت 6 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ اگر وقت پر بروقت کارروائی نہیں کی جا سکتی ہے، تو اسے قلیل مدتی اسٹوریج کے لیے کولڈ اسٹوریج کی تازگی کے بارے میں 0 ڈگری میں رکھنا چاہیے۔ سویٹ کارن کے ٹکڑوں کو دستی طور پر چھیلنے اور پھر فلیمینٹس کو ہٹانے کے لیے۔ اسے ہر ممکن حد تک صاف اور حفظان صحت کے مطابق رکھنا ضروری ہے، اور تمام آپریشن ہلکے ہونے چاہئیں۔ کوئی خرابی، ٹوٹ پھوٹ اور رنگین بیج نہیں ہونا چاہیے۔ چھیلنے کے بعد کھانے کی خصوصی ٹوکری میں ڈالیں۔

3. انتخاب، تراشنا اور درجہ بندی:

سب سے پہلے، میٹھی مکئی کے ان چھلوں کو ہٹا دیں جو بہت پرانے، بہت نرم، بہت زیادہ کیڑے کھانے والے، انتہائی گندے اور شدید طور پر خراب اور بگڑے ہوئے ہیں۔ کیڑوں، رنگ برنگے دانے اور ٹوٹے ہوئے اور بگڑے ہوئے دانے ہیں جو چھری سے کیڑوں کو کھودتے ہیں، رنگ برنگے دانے اور ٹوٹے ہوئے اناج۔ پھر کارن کوب قطر کی درجہ بندی کے مطابق مکئی کی مختلف اقسام کو 2-3 درجات میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ درجات کے درمیان قطر میں فرق تقریباً 5 ملی میٹر مقرر کیا گیا ہے۔ اس سے گریز کیا جا سکتا ہے جب تھریسنگ کٹنگ غلط یا ضرورت سے زیادہ کٹنگ ہو۔

4. صفائی، تھریشنگ:

دھونے کے لیے بہتے ہوئے پانی کے ساتھ مکئی کے کوب کے ذریعے درجہ بندی کی جائے گی۔ مکئی کے ایک خاص چپر کے ساتھ تھریشنگ۔ چھری پر چھری کو چاقو سے ایڈجسٹ کریں صرف مکئی کے کوب شافٹ کو چھویں۔

5. کلی کرنا:

مکئی کی گٹھلی کی کھائی کے بعد فوری طور پر، دستیاب ابلتے پانی یا بھاپ سے دھولیں۔ ابلتے ہوئے پانی کی بلینچنگ عام طور پر سینڈوچ برتن کا استعمال کیا جاتا ہے، بھاپ بلینچنگ ایک سٹیمر میں کیا جا سکتا ہے. 95 ڈگری سے 100 ڈگری تک حرارتی درجہ حرارت، تقریبا 5 منٹ کی بلیچنگ کا وقت۔

6. کولنگ:

منجمد خشک سویٹ کارن کو کلی کرنے کے فوراً بعد ٹھنڈا کر دینا چاہیے، ورنہ یہ پروڈکٹ کے معیار کو متاثر کرے گا۔ عام طور پر حصوں میں کولنگ کا طریقہ استعمال کریں۔ سب سے پہلے ٹھنڈے پانی کے چھڑکاؤ کا طریقہ استعمال کریں، مکئی کی گٹھلی کا درجہ حرارت تقریباً 90 ڈگری سے 25 ڈگری سے 30 ڈگری تک۔ پھر ٹھنڈا ہونے کے لیے 0 ڈگری سے 5 ڈگری پانی میں بھگو دیں، تاکہ مکئی کے دانے کے مرکز کا درجہ حرارت 5 ڈگری سے کم ہو جائے۔

7. چننا:

بروقت دستی طور پر کوب شیونگ، فلیمینٹس، رنگین گٹھلی اور دیگر نجاستوں کو نکالنا۔ پری پیکیجنگ اسکریننگ کے دباؤ کو کم کرنے اور مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے۔

8. فوری منجمد:

منجمدخشک میٹھی مکئی بلکفلوائزڈ بیڈ ٹائپ کوئیک فریزنگ ٹنل استعمال کرنا۔ مکئی کے دانے کنویئر میش بیلٹ پر فلیٹ رکھے جاتے ہیں، اور ڈرائیو بیلٹ کے نیچے متعدد پنکھے مکئی کی گٹھلی کو معطل رکھنے کے لیے 6-8 m/s کی رفتار سے ٹھنڈی ہوا کو اوپر کی طرف اڑاتے ہیں۔ مشین کا بخارات کا درجہ حرارت -34 ڈگری سے -40 ڈگری ہے۔ ٹھنڈی ہوا کا درجہ حرارت -26 ڈگری سے -30 ڈگری ہے۔ مکئی کی گٹھلی کی موٹائی 30-38 ملی میٹر ہے۔ مکئی کی گٹھلی کے درمیانی درجہ حرارت کو -18 ڈگری پر لانے کے لیے 3-5 منٹ تک منجمد کرنا کافی ہے۔ فوری طور پر منجمد مکئی کی گٹھلی کو ایک دوسرے سے چپکنا نہیں چاہیے، سطح پر ٹھنڈ نہیں پڑنی چاہیے۔

9. اسکریننگ:

نجاست، ناقص دانوں اور ٹوٹے ہوئے دانوں کو مزید دور کرنے کے لیے فوری منجمد مکئی کی دانا۔ اگر ضروری ہو تو، 0.4 سینٹی میٹر چھلنی اسکریننگ کی جا سکتی ہے۔

10. پیکجنگ:

فوری منجمد مکئی کی گٹھلی کو -6 ڈگری پر پیک کیا جانا چاہیے۔ عام طور پر پولی تھیلین پلاسٹک کے تھیلوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ پیکیجنگ کے بعد مہربند، اور پیداوار کی پرنٹ تاریخ پر مہر میں ایک ہی وقت میں، باکسڈ اور فوری طور پر فریزر کولڈ سٹوریج میں بھیج دیا.

11. کولڈ اسٹوریج:

ریفریجریٹڈ سٹوریج کا درجہ حرارت -18 ڈگری سے کم، رشتہ دار نمی 95-98%۔ ریفریجریٹر میں درجہ حرارت کے اتار چڑھاؤ کی حد ±2 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ ہوا کی گردش اور درجہ حرارت کی یکسانیت اور گودام کے استحکام کو آسان بنانے کے لیے کافی جگہ چھوڑنے کے لیے ڈھیر اور ڈھیر لگاتے وقت۔

معیار کے معیارات

(1) حسی اشارے۔

رنگ:

ہلکا پیلا یا سنہری پیلا؛ مورفولوجی: یکساں بیج کا سائز، کوئی ٹوٹا ہوا دانہ نہیں، صفائی سے کاٹا گیا؛

نجاست:

کوئی تنت، بریکٹ اور دیگر نجاست نہیں؛ پیکیج میں کوئی واپسی ٹھنڈ نہیں؛

ذائقہ، ساخت:

ابلتے ہوئے پانی میں تیز آگ پر 3-5 منٹ تک پکایا جاتا ہے اور پھر چکھ لیا جاتا ہے، اس کا ذائقہ اور مٹھاس میٹھی مکئی کی قسم کے لیے منفرد، کرکرا اور تازگی ہونی چاہیے۔

(2) صحت کے اشارے۔

تانبا 5 سے کم یا اس کے برابر۔ . تجارتی بانجھ پن کی ضروریات کے مطابق مائکروجنزم۔

غذائی مواد:

• زیادہ دستیاب توانائی۔

منجمد کی قابل تحول توانائیخشک میٹھی مکئی بلک14.06MJ/kg ہے، اور زیادہ سے زیادہ 15.06MJ/kg تک ہو سکتا ہے، جو سیریل فیڈ کے اندازوں میں سب سے زیادہ ہے۔ یہ بنیادی طور پر اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ مکئی میں خام ریشہ بہت کم ہے، صرف 2٪۔ اور نائٹروجن فری لیچیٹ 72% تک، اور ہضمیت 90% تک۔ دوسری طرف، مکئی میں خام چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کہ 3.5% سے 4.5% تک ہوتی ہے۔

مکئی میں موجود خام ریشہ بہتر چاول اور آٹے سے 4-10 گنا زیادہ ہے۔ مکئی بھی میگنیشیم کی ایک بہت پر مشتمل ہے، میگنیشیم آنتوں کی دیوار کی سرگرمی کو مضبوط کر سکتے ہیں، جسم کے فضلہ سراو کو فروغ دینے کے.

لینولک ایسڈ کا مواد زیادہ ہے۔

مکئی کے لینولک ایسڈ کا مواد 2٪، سیریل فیڈ کا سب سے زیادہ مواد ہے۔ اگر خوراک میں مکئی کا تناسب 50 فیصد سے زیادہ ہے تو صرف مکئی سور، چکن لینولک ایسڈ کی ضروریات (1٪) کو پورا کر سکتی ہے۔

• پروٹین

مکئی میں پروٹین کا مواد تقریباً 8.6 فیصد ہے، اور امینو ایسڈ کا عدم توازن، لائسین، ٹرپٹوفن اور میتھیونین کی کمی ہے۔

• معدنیات

تقریباً 80% معدنیات جنین میں موجود ہیں، بہت کم کیلشیم کے ساتھ، تقریباً 0.02%، اور تقریباً 0.25% فاسفورس، لیکن اس میں سے تقریباً 63% فاسفورس کی شکل میں ہوتا ہے۔ فائیٹیٹ فاسفورس، جس کا استعمال مونوگاسٹرک جانوروں کے ذریعے نہیں کیا جاتا ہے۔ دیگر معدنیات بھی کم مقدار میں موجود ہیں۔

• وٹامنز

چربی میں گھلنشیل وٹامنز میں زیادہ وٹامن ای ہوتا ہے، تقریباً 20mg/kg، پیلے مکئی میں زیادہ کیروٹین ہوتا ہے، اور وٹامن D اور K تقریباً غائب ہوتے ہیں۔

• لوٹین

فریز میں موجود Luteinخشک میٹھی مکئی بلکاوسطاً 22mg/kg، جو کہ زرد مکئی کی خصوصیات میں سے ایک ہے، یہ انڈے کی زردی، پنڈلیوں اور پنجوں کی رنگت کے لیے اہم ہے۔

اعلی کوالٹی کنٹرول:

تصدیق

پیکج:

ترسیل کے طریقے

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: خشک سویٹ کارن بلک، چین خشک سویٹ کارن بلک مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری