مینگو پاؤڈر کیا ہے؟

آم کا پاؤڈرایک چمکدار رنگ کا پاؤڈر ہے جو پانی کی کمی والے پکے آموں سے بنا ہے جو کھانے اور مشروبات کو میٹھا، اشنکٹبندیی آم کا ذائقہ فراہم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اپنی بھرپور، پھل دار مہک اور متحرک رنگت کے ساتھ، آم کا پاؤڈر بصری کشش میں اضافہ کرتا ہے اور اسموتھیز، میٹھے، سالن، چٹنیوں اور بہت کچھ میں غیر معمولی اضافہ کرتا ہے۔

اس لچکدار پاؤڈر کو آم کے پیتھے کو مشروبات میں لگانے یا تراشنے کے طور پر تیار شدہ برتنوں پر چھڑکنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہمیں اس بات کی تحقیق کرنی چاہیے کہ آم کا پاؤڈر کیسے بنایا جاتا ہے، اس کی غذائیت کا پروفائل، کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور اسے آم کے نئے ذائقے کے ساتھ آپ کی ترکیبیں بنانے کے لیے کیسے استعمال کیا جائے۔

آم کے پاؤڈر کی پیداوار کا عمل

آم کے پاؤڈر کی تخلیق تیار، میٹھے آموں کے انتخاب سے شروع ہوتی ہے جنہیں دھویا، چھین لیا اور کاٹا جاتا ہے۔[1] آم کے کٹے ہوئے ٹکڑے ایک پلیٹ میں ڈالے جاتے ہیں اور ان کی گیلی پن کو ختم کرنے کے لیے گرم ہوا سے خشک یا منجمد کر کے خشک کیا جاتا ہے۔[2] منجمد خشک کرنے میں پہلے آم کے سپلیمنٹس اور ذائقوں کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جو گرم ہوا میں خشک کرنے کے برعکس ہوتی ہے۔[3]

خشک آم کے ٹکڑے نازک ہو جاتے ہیں اور باریک پاؤڈر میں پروسیس ہو جاتے ہیں۔ شاور میں تیار آم پیوری کو سیدھا ایک پاؤڈر ڈھانچے میں خشک کرنا ایک اور طریقہ تخلیق ہے۔ پھر پاؤڈر کے ذرات کو یکساں مستقل مزاجی کو پورا کرنے کے لیے فلٹر کیا جاتا ہے۔

مقامی طور پر بنایا گیا آم کا پاؤڈر دھوپ میں خشک کرنے یا فوڈ ڈی ہائیڈریٹر کے استعمال پر منحصر ہوتا ہے جبکہ بزنس پاؤڈر خاص بڑے دائرہ کار کو خشک کرنے کے عمل سے گزرتا ہے۔ مالیاتی طور پر بنائے گئے مینگو پاؤڈر کے استعمال میں 12 دو سال کا زیادہ توسیع شدہ وقت ہوتا ہے کیونکہ تخلیق کے کنٹرول کے طریقوں کی وجہ سے۔

مینگو پاؤڈر کی غذائی قیمت

خشک آم کا پاؤڈر مختلف غذائی اجزاء، معدنیات، اور مددگار پودوں کے مرکبات میں پیک کیا جاتا ہے جو نئے آم کے برعکس ہوتا ہے۔ اس میں بیٹا کیروٹین سے وٹامن اے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو سیل کو مضبوط کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ آم کا پاؤڈر مزید وٹامن B6، L-ascorbic corrosive، تانبا، اور فائبر دیتا ہے۔

آم میں پولی فینول اور کیروٹینائڈز ہوتے ہیں جو جسم میں آکسیڈیٹیو دباؤ کا مقابلہ کرنے کے لیے خلیوں کو تقویت دیتے ہیں۔[8] اہم کینسر کی روک تھام کے ایجنٹوں میں پایا جاتا ہےآم کا پاؤڈرquercetin، kaempferol، gallic corrosive، caffeic corrosive، mangiferin، اور astragalin شامل کریں۔[9]

مینگو پاؤڈر میں اضافہ اور مہلک نشوونما سے بچنے کے ماہرین کا مرکب گلوکوز کی نگرانی، معدے سے متعلق خوشحالی، مخالفت میں مدد، اور اثرات کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

آم کے پاؤڈر کے پاک استعمال

آم کے پاؤڈر میں میٹھی، بھرپور، اشنکٹبندیی بو ہوتی ہے جو تیار آموں کی طرف اشارہ کرتی ہے۔ اس کا ذائقہ نئے آم کے مقابلے میں زیادہ مرکوز ہے، اس لیے تھوڑی مقدار میں پاؤڈر بہت فرق لاتا ہے۔ آم کے پاؤڈر کھانے اور مشروبات کو آم کے پھل دار پنچ کے ساتھ لگانے کے لیے قابل تعریف کام کرتا ہے۔

لذیذ پکوان

آم کا پیتھہ دینے کے لیے اسے سالن، دال، ساٹ، اور باربی کیو گوشت پر اچھی طرح چھڑکایا جا سکتا ہے۔ آم کا پاؤڈر آتشی یا خوشبودار حصوں کے ساتھ اچھی طرح مکس ہوتا ہے اور عام طور پر ہندوستانی، تھائی اور ملائیشیائی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ کچھ وقت خشک پاؤڈر ادرک، بین سٹو، اور لیموں کی زنگ کے ساتھ ذائقہ کی حمایت کے لئے شامل ہے.

مشروبات

ایک چائے کا چمچ آم کے پاؤڈر کو ملا کر اسموتھیز، لسی اور ملک شیک کو توانائی بخشی جا سکتی ہے۔ اسے لیموں کے پانی یا ٹھنڈی چائے میں شامل کرنے سے آم سے لگایا ہوا مشروب متحرک ہوجاتا ہے۔ آم کا پاؤڈر بھی اسی طرح رم، ٹیکیلا، ووڈکا اور جن کے ساتھ خوشگوار طریقے سے ملا کر مخلوط مشروبات کو فائدہ پہنچاتا ہے۔

میٹھے

کے اشنکٹبندیی ذائقہخشک آم کا پاؤڈرکیک، بسکٹ، کسٹرڈ، منجمد دہی، چاول کی کھیر، اور مخلوط سبزوں کی قدرتی مصنوعات کی سرونگ جیسے میٹھوں میں چمک۔ یہ زیادہ تر وقت آم کی قلفی، شریکھنڈ، برفیس، راس ملائی اور دیگر ہندوستانی مٹھائیاں بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔

مشروبات اور میٹھے میں آم کے پاؤڈر کا استعمال

مشروبات

- جوس، اسموتھیز، لسی یا ملک شیک میں 1-2 چائے کے چمچ آم کا پاؤڈر شامل کریں

ذائقہ کے لیے لیمونیڈ، آئسڈ ٹی، ناریل کے پانی میں مکس کریں۔

- کاک کے لیے رم، ووڈکا، شراب، ٹرپل سیکنڈ، جن کے ساتھ ملائیں

آم کی لسی کے لیے دہی اور دودھ کے ساتھ بلینڈ کریں۔

- کافی یا ہاٹ چاکلیٹ میں ہلائیں۔

میٹھے

- وہپڈ کریم، کسٹرڈ، آئس کریم میں فولڈ کریں۔

- کیک، کوکیز، مفنز، روٹی، کریپس بیٹر میں مکس کریں۔

- فروٹ سلاد ڈریسنگ اور کمپوٹس میں استعمال کریں۔

- آم کے چاول کی کھیر یا کھیر بنائیں

- پائی، چیزکیک، کھیر، منجمد دہی پر دھول

- میٹھے کے لیے آم کی چمک بنانے کے لیے چینی یا شہد کے ساتھ ملا دیں۔

آم کا پاؤڈر استعمال کرنے کے فوائد

ہاضمہ صحت

آم کے پاؤڈر میں فائبر ہوتا ہے جو انضمام کو برقرار رکھتا ہے اور باقاعدگی کے ساتھ برقرار رہتا ہے۔ آم میں موجود مرکبات اور کینسر سے بچاؤ کے ایجنٹس ضمیمہ جذب کی حمایت کرکے پیٹ سے متعلق فوائد فراہم کر سکتے ہیں۔[12] آم کے پاؤڈر کا استعمال پیٹ کے بڑھے ہوئے جرثوموں سے تعلق رکھتا ہے جو مثالی ہاضمہ کو آگے بڑھاتا ہے۔

اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش اثرات

آم کے پاؤڈر میں وٹامن سی، وٹامن اے، پولی فینول، اور کیروٹینائڈز کا مرکب تحقیق کے مطابق خلیوں کو مضبوط بنانے اور کم کرنے کی مشقوں کو ظاہر کرتا ہے۔[14] یہ آکسیڈیٹیو دباؤ اور جلن کو کم کرتا ہے جو زیادہ ہونے پر مسلسل بیماریوں سے جڑے ہوتے ہیں۔[15]

ورسٹائل اجزاء

آم کا پاؤڈراس کے اشنکٹبندیی ذائقہ اور رنگ کو مشروبات اور پکوانوں میں شامل کرنے کے لئے ورسٹائل ہے۔ یہ مہینوں تک محفوظ رہتا ہے اور فوری آم کا جوہر شامل کرنے کے لیے صرف ہلچل یا چھڑک کر استعمال کرنا آسان ہے۔ آم کے پاؤڈر کا مرتکز ذائقہ صرف تھوڑی مقدار میں ذائقہ بڑھانے کی اجازت دیتا ہے۔

آم کا پاؤڈر استعمال کرنے کی تجاویز

ذخیرہ

آم کے پاؤڈر کو سورج کی روشنی اور نمی سے دور کسی ٹھنڈی، خشک جگہ پر ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھنا چاہیے۔ یہ ان خطوط پر 12 دو سال تک اچھی طرح سے بچائے گا۔ آپ مینگو پاؤڈر کی شیلف لائف بڑھانے کے لیے فریج میں رکھ سکتے ہیں یا منجمد کر سکتے ہیں۔

ذائقہ دار

ہلکے کھانے اور مشروبات میں ملاتے وقت 1⁄4-1⁄2 چائے کا چمچ آم کے پاؤڈر سے شروع کریں۔ سخت ذائقہ دار اشیاء میں تقریباً 1-2 چائے کے چمچ زیادہ مقدار میں استعمال کریں۔ ذائقہ کی ترجیحات کو ایڈجسٹ کریں۔

تشکیل نو

ایک کھانے کا چمچ پاؤڈر تین کھانے کے چمچ پانی میں ملا کر تازہ آم کی جگہ آم کا پاؤڈر استعمال کریں۔ 5-10 منٹ بیٹھنے دیں پھر آم کی پیوری کے متبادل کی شکل دینے کے لیے بلینڈ کریں۔

ختم کرو

مینگو پاؤڈر منتخب شدہ آموں سے تیار کیا جاتا ہے جو خشک اور پروسس کر کے مرتکز، ریک اسٹیبل پاؤڈر میں تیار ہوتے ہیں۔ ایک آسان پیکج میں، یہ آم کا نٹی ذائقہ اور غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔ آم کے پاؤڈر میں کینسر سے بچاؤ کے ایجنٹ کے غذائی اجزاء، معدنیات اور قیمتی پودے کی شدت ہوتی ہے جو ممکنہ صحت کے اثرات پیش کرتے ہیں۔ یہ اپنے بھرپور، پھل دار ذائقے اور ہمواریوں، مشروبات، علاج اور شاندار پکوانوں کے ساتھ ایک اشنکٹبندیی موڑ لے جاتا ہے۔ آم کا پاؤڈر میٹھا اور شاندار ایپلی کیشنز دونوں میں قابل اطلاق ہے۔ مناسب اسٹوریج کے ساتھ، یہ مہینوں تک ٹھیک رہتا ہے اور آپ کو ترکیبوں میں آم کا جوہر آسانی سے شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ آم کا پاؤڈر ایک منفرد جزو ہے جو کسی بھی وقت آم کی خوشی فراہم کرتا ہے۔

شانزی گوانجی ٹیکنالوجی کمپنی، لمیٹڈ ایک مینوفیکچرنگ انٹرپرائز ہے جو 2003 میں قائم کیا گیا تھا۔ ہم فریز ڈرائی اور سپرے سے خشک مصنوعات تیار کرنے میں مہارت رکھتے ہیں، اعلیٰ ترین معیار کو یقینی بنانے کے لیے دو آزاد پیداوار لائنیں چلاتے ہیں۔ عمدگی کے لیے ہماری وابستگی ان سرٹیفیکیشنز سے ظاہر ہوتی ہے جو ہم نے حاصل کیے ہیں، بشمول ISO9000، ISO22000، HALAL، KOSHER، اور HACCP۔

ہماری اسٹینڈ آؤٹ مصنوعات میں سے ایک ہے۔خشک آم کا پاؤڈر سپرے کریں۔. اپنے بھرپور غذائیت کی پروفائل، لذت بخش ذائقہ اور صحت کے فوائد کے ساتھ، یہ ہمارے صارفین کے درمیان ایک مقبول انتخاب ہے۔ اگر آپ اس پروڈکٹ کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں یا ہماری دیگر پیشکشوں کو دریافت کرنا چاہتے ہیں، تو ہم آپ کو ہماری ویب سائٹ دیکھنے یا ہم سے رابطہ کرنے کی دعوت دیتے ہیں۔info@gybiotech.com. ہماری ٹیم غیر معمولی خدمات فراہم کرنے اور آپ کی پورے دل سے خدمت کرنے کے لیے وقف ہے۔

حوالہ جات

[1] پردیشی، آئی ایل، اور ٹھاکر، این جے (2020)۔ آم کے ٹکڑوں کی شمسی توانائی سے خشک ہونے والی خصوصیات اور پاؤڈر کی فزیکو کیمیکل خصوصیات پر اثر۔ جرنل آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی، 57(1)، 375-384۔

[2] شرما، ایس کے، مولوینے، ایس جے، اور رضوی، ایس ایس (2008)۔ فوڈ پروسیسنگ انجینئرنگ تھیوری اور لیبارٹری تجربات۔ جان ولی اینڈ سنز۔

[3] رتی، سی (2001)۔ گرم ہوا اور ہائی ویلیو فوڈز کو منجمد خشک کرنا: ایک جائزہ۔ جرنل آف فوڈ انجینئرنگ، 49(4)، 311-319۔

[4] کدم، ڈی ایم، اور بالاسوبرامنین، ایس (2011)۔ کھجور کے پھل کا رس پاؤڈر: عمل، مصنوعات اور ایپلی کیشنز. انٹرنیشنل جرنل آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی، 46(11)، 2324-2336۔

[5] آم کا پاؤڈر۔ (nd) Thespruceeats میں. 9 جنوری 2024 کو حاصل کیا گیا۔

[6] خشک آم کا پاؤڈر۔ (nd) صرف اجزاء میں۔ 9 جنوری 2024 کو حاصل کیا گیا۔

[7] USDA FoodData Central. (nd) آم، کچا 9 جنوری 2024 کو حاصل کیا گیا۔

[8] Masci, A., Mattioli, R., Costantino, P., Baima, S., Morelli, G., Punzi, P., ... and Trošt, K. (2016). آم (Mangifera indica L.) میش اور پٹی میں پولیفینول: MCF-7 خلیوں پر پروفائلنگ اور سائٹوٹوکسک اثر۔ انسانی رزق کے لیے پودوں کی خوراک کے ذرائع، 71(4)، 420-429۔

[9] Berardini, N., Carle, R., and Schieber, A. (2004). مینگو (Mangifera indica L. cv. 'Tommy Atkins') سے gallotannins اور benzophenone کے ذیلی اداروں کی تصویر کشی، سٹرپس، میش اور پیسز بذریعہ اعلی ایگزیکیوشن فلوئڈ کرومیٹوگرافی/الیکٹرو اسپرے آئنائزیشن ماس اسپیکٹومیٹری۔ ماس سپیکٹرو میٹری کی تیز رفتار مواصلات: 18(19), 2208-2216۔ ایک بین الاقوامی جریدہ جو موجودہ ماس سپیکٹرو میٹری ریسرچ کے تیزی سے پھیلاؤ کے لیے وقف ہے۔

[10] لم، ٹی کے (ایڈ.) (2012)۔ لذیذ بحالی اور غیر علاج پودے (جلد 3، صفحہ۔ 36-39)۔ اسپرنگر سائنس اور بزنس میڈیا۔

[11] سلاوین، جے ایل، اور لائیڈ، بی (2012)۔ جسم کے لیے پھلوں اور سبزیوں کے فوائد غذائیت میں اضافہ کرتے ہیں، 3(4)، 506-516۔

[12] بانو، آر، ایچ اے راٹھور، ٹی مسعود، ایم سہیل، اور آم کی پٹی کی نیوٹراسیوٹیکل صلاحیت الگ کرتی ہے: منیریویو۔ ڈائری آف فوڈ ہینڈلنگ اینڈ پروٹیکشن، 41(6) e13148۔

[13] Ballesteros, MN, Cabrera, MC, Saucedo-Pompa, S., Elizalde-Contreras, JC, and Sauri-Duch, E. (2019)۔ سبز اور تیار آم (Mangifera indica L.) کے استعمال کے اثرات معدے کے مائکرو بائیوٹا پر ایک اچھی آبادی میں۔ فوڈ ایکسپلوریشن ورلڈ وائیڈ، 116، 1176-1183۔

[14] Ribeiro, SM, Barbosa, LC, Queiroz, JH, Knödler, M., and Schieber, A. (2008). برازیلین آم (Mangifera indica L.) کی درجہ بندی کے فینولک مرکب اور کینسر سے بچاؤ کے ایجنٹ کی حد۔ فوڈ سائنس، 110(3)، 620-626۔

[15] Pham-Huy, LA, He, H., and Pham-Huy, C. (2008)۔ مفت انقلابی، بیماری اور تندرستی میں کینسر سے بچاؤ کے ایجنٹ۔ بایومیڈیکل سائنس کی عالمی ڈائری: IJBS، 4(2)، 89۔